O Chef Executivo António Alexandre, do Lisbon Marriott Hotel confecionou um prato que está em destaque no novo livro de receitas “The Ultimate Culinary Collection”.
É um livro que junta 100 receitas numa colaboração de 100 Chefs executivos de 100 dos melhores hotéis e restaurantes de todo o mundo (como por exemplo Amana, Fairmont, Four Seasons, Hyatt, JW Marriott, Marriott Hotels, Ritz-Carlton, Six Senses, Sofitel, entre outros).
Do que fala o livro?
Como o título refere, The Ultimate Culinary Collection contém 100 receitas coletadas pelo autor, Stuart Hopkins, de 100 Chefs executivos ao redor do mundo. Do Lisbon Marriott Hotel ao Shangri-la, as contribuições foram feitas a partir de alguns dos melhores hotéis e restaurantes, nos tempos modernos, alguns sendo os pratos exclusivos de três Chefs.
Estas receitas são divididas em cinco categorias: peixe e marisco, carne (ou seja carne de vaca, borrego, etc), aves e caça, vegetarianos e sobremesas. Cada receita inclui, uma imagem de “fazer crescer água na boca” do produto final: uma pequena biografia do Chef e informações sobre o restaurante ou hotel onde trabalham.
Por mais espetaculares que sejam as origens dessas receitas, elas são o aspeto mais notável deste livro de receitas. Tais fontes não são exatamente conhecidas por serem baratas ou fáceis de imitar, é por isso que são as melhores.
Ainda assim, isso não impede que qualquer leitor fique impressionado com as receitas pela sua diversidade e talentos culinários de diferentes culturas. Tem algo para todos fazerem nas suas casas ou em cozinhas profissionais .
Como diz o Chef Gusteau no filme da Disney Ratatouille (que aliás, faz parte de um dos pratos deste livro): qualquer um pode cozinhar.
Receitas solidárias
O lucro da venda deste livro será destinado à compra das vacinas contra a Rotavírus (responsável pela morte aproximada de 250 mil crianças com idade inferior dos 5 anos) para os bebés desfavorecidos, de 3 a 6 meses das Filipinas, onde o autor vive como expatriado britânico.
«Na Marriott International o compromisso com os nossos clientes e empregados, além de proporcionar uma experiência gastronómica, é selecionar os melhores ingredientes para uma melhor culinária. Mas neste caso, conseguimos ir mais longe na nossa missão diária ao colaborarmos nesta ação apoiando a sobrevivência de inúmeras crianças carenciadas e em risco de saúde», acrescenta Chef Executivo António Alexandre do Lisbon Marriott Hotel.
Se comprar esta obra, terá o melhor livro de receitas disponível no mercado assim como também ajudará uma causa maior.
Faça a sua encomenda e contribua em www.gogetfunding.com/vaccine.
Bivalves da Costa Portuguesa, creme de ervilhas iodado, coentros, alga cabelo de velha e malagueta
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