Entre setembro do ano passado e 31 de maio deste ano, as cantinas escolares geridas por empresas privadas serviram mais de 25 milhões de refeições a alunos desde o pré-escolar ao ensino secundário.
No entanto, tinham sido encomendadas mais de 26 milhões, o que significa que não foram servidas 951.923 refeições «pela falta de alunos à refeição», refere o relatório da Direção-Geral dos Estabelecimentos Escolares (DGEstE).
Os alunos do 2.º ciclo foram os que mais faltaram, tendo sido desperdiçadas cerca de 398 mil refeições (4,4 por cento do encomendado), seguindo-se os estudantes do 3.º ciclo, que desperdiçaram mais de 376 mil refeições (4 por cento do total).
Só metade das escolas (49 por cento) pediu refeições vegetarianas este ano, mas os alunos faltam muito aos almoços que marcam.
Apesar da legislação ter passado a obrigar os refeitórios a oferecer esta opção, só em 381 cantinas foi solicitada essa refeição.
Assim, das quase 26.515 mil refeições fornecidas ao longo deste ano letivo, apenas 144 mil se referiam a opções vegetarianas, sendo que também houve um desperdício de 4.673 pratos porque os alunos faltaram.
As refeições escolares servidas por cantinas geridas por privados motivaram 854 queixas, sendo as principais causas de reclamação a falta de pessoal e a qualidade e quantidade dos alimentos.
Depois de mais um arranque de ano letivo marcado por críticas de alunos e encarregados de educação aos refeitórios, o Ministério da Educação desenhou e implementou um plano de controlo da qualidade das refeições.
80 visitas de fiscalização a cantinas aprovaram positivamente mais de 185 mil refeições
As quase 165 mil refeições testadas pelas equipas de fiscalização tiveram uma avaliação média de ‘Bom’ nos seis itens: confeção, qualidade dos produtos, apresentação do serviço e do pessoal, eficiência e higiene.
No entanto, a análise destas equipas não previa a avaliação do rácio de pessoal nem a quantidade dos produtos, as duas situações que provocam mais reclamações.
Em média, cada refeição servida nos 776 refeitórios concessionados pela DGestE custa cerca de 70 cêntimos.
Há cinco mil escolas públicas e quase todas têm um refeitório: Dos 1.148 refeitórios nas escolas do 2.º e 3.º ciclo e secundário, mais de metade (778) é gerido por empresas, sendo os restantes geridos pelas escolas (348) e autarquias (24).
Texto: Lusa
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