Alimentação

5 mitos sobre a alimentação que deve tomar nota já!

Redação
publicado há 3 semanas
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Comer fruta engorda? Beber água com limão ajuda a emagrecer? Carolina Reis, especialista em nutrição clínica, desmitifica alguns pontos.

Existe cada vez mais informação sobre o que é ou não saudável, faz ou não engordar. Numa era em que a informação é constante, torna-se difícil separar o certo do errado. Para desmitificar algumas ideias, Carolina Reis, enfermeira, especializada em nutrição clínica, esclarece alguns pontos.

Água com limão em jejum alcaliniza o organismo

O limão é um alimento fonte de vitamina C e flavonoides e outras propriedades que podemos encontrar numa variedade de frutas e hortícolas. Diz-se que ajuda na alcalinização do organismo e com consequente desintoxicação. O limão é conhecido pelas suas propriedades em alcalinizar devido ao citrato e sais presentes na sua composição, que é um percursor de bicarbonato. O bicarbonato é um composto químico alcalino, muitas vezes presentes em fármacos como “anti-ácido” para reduzir a acidez estomacal.

Porém, o nosso corpo naturalmente tem um sistema natural de homeostase que mantém o pH sanguíneo entre os 7,35-7,45 e em casos de variações do mesmo, significa que existe uma emergência médica (seja uma acidose ou alcalose). A capacidade que o limão tem no processo de alcalinizar é mínima, pelo que não têm impacto realista em alcalinizar o sangue. E ainda bem.

Fruta engorda

A OMS recomenda consumir fruta e hortícolas numa quantidade mínima de 400g diários e, no entanto, ainda é um mito bastante presente na nossa sociedade de que a fruta engorda. A fruta, no geral, é dos alimentos com menos densidade energética por 100 gramas. O que isto significa? Que é pouco calórico. Entre as diferentes frutas, existem também algumas com mais calorias por 100g (ex: banana, abacate…) mas, por norma, 100g fornece-nos entre 30-50 kcal por 100g desse alimento. Para além da questão das calorias, a fruta é fonte de vitaminas, minerais e fibra, que é essencial a um bom funcionamento do trânsito intestinal.

Significa que uma peça de maçã média (140g) fornece apenas 73 kcal e uma bela taça cheia de aproximadamente 8 morangos médios fornece apenas 64 kcal, por uma boa porção, em termos de quantidade e com uma grande riqueza nutricional. Deve fazer parte da alimentação de qualquer pessoa, mesmo que esta pretenda perder peso, uma vez que para além da sua riqueza nutricional, é também saciante. É um snack prático de colocar na mala, barato e pode até ser uma sobremesa para terminar uma refeição. Antes, após ou entre refeições, a fruta deve fazer parte do nosso dia alimentar.

Comer hidratos de carbono à noite engorda

A longa história de que comer hidratos de carbono (HC) de noite engorda é um mito muito presente. O que realmente dita o ganho de peso será um consumo calórico excessivo de forma crónica, para a pessoa em questão, e esse excesso de calóricas pode ser proveniente tanto de HC como de fontes de gordura.

Por norma, é de noite em que estamos “menos ativos”, o que levaria a pensar que faria sentido que não precisamos de tanta energia (calorias) e que o que comemos seria “acumulado” na forma de gordura. No entanto, caso a nossa alimentação esteja adequada em termos calóricos, não haverá acumulação de “gordura” simplesmente porque consumimos fontes de hidratos de carbono de noite. No entanto, faz sentido existir uma distribuição alimentar harmoniosa pelas refeições que a pessoa realiza ao longo do dia, tendo em consideração o seu estilo de vida, actividade física e preferências alimentares, ao invés de impor determinada regra de horários não fundamentadas.

Leia aqui os outros dois mitos que lhe faltam saber!

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